臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是指農(nóng)歷臘月(十二月)初八這一天。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥的節(jié)日，因相傳這一天是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創(chuàng)立佛教的日子，故又被稱為“佛成道節(jié)”。在中國，有臘八節(jié)喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗。

臘八節(jié)吃臘八粥這一風俗的來歷傳說很多，有傳說臘八節(jié)吃臘八粥的風俗，和佛教有關。據(jù)說釋迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年。他餓得骨瘦如柴，決定不再苦行。這時他遇到一個牧女，牧女送粥給他食用。他吃了粥恢復了體力，便端坐在菩提樹下入定，于臘八這天成道。佛教傳入我國后，興建寺廟煮粥敬佛的活動也隨之盛行起來。尤其到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院效仿佛成道前牧女獻粥的傳說故事，用各種雜糧和果實熬成粥供佛，此粥便叫臘八粥。后來寺院將臘八粥也贈送給門徒和善男信女，漸漸地便在民間相沿成俗。因為釋迦牟尼成佛前是古印度人，這個傳說，讓臘八節(jié)這個傳統(tǒng)的節(jié)日，沾染了些“洋氣”。

也有傳說，臘八節(jié)吃臘八粥這一風俗是明太祖朱元璋留下來的。據(jù)說朱元璋小時候家里很窮，他給財主家放牛的時候，常常遭到財主的虐待。一次財主把他關在柴房里不給他飯吃，他餓極了的時候，忽然在柴房里發(fā)現(xiàn)了一個老鼠洞。他扒開老鼠洞，發(fā)現(xiàn)老鼠洞里有各種雜糧，但都非常少。朱元璋就把所有的雜糧放在一起煮了一鍋粥，他吃起來覺得十分香甜可口。后來他當了皇帝，美味佳肴吃膩了，忽然想吃小時候從鼠洞挖出雜糧煮的粥。他讓御廚給他做了一餐各種雜糧放在一起熬成的粥，吃粥的那天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。滿朝文武百官見皇帝吃臘八粥，便紛紛效仿，漸漸傳到民間，便成了風俗。

不論臘八粥的來歷是什么，在寒冷的臘月，精心熬一鍋美粥，為家人帶去溫暖和關愛，真的是一件溫馨的事情。將粳米、香米、薏米、紅豆、花生、核桃、蓮子，栗子淘洗干凈，加入冰糖用微火慢燉成香甜臘八粥。若是喜歡吃咸味的粥，則可以加些食鹽和碎豬肉末。正是：臘八粥香驅寒意，香甜鮮咸總相宜!